Flexible
Verständliche
Unkomplizierte
Individuelle
Hygieneschulung
für Schulen & Schülerfirmen
Hygienewissen für Mensadienst, Schulkiosk & Schülerfirma – praxisnah und einfach organisiert
- Für einzelne Klassen bis zu ganzen Jahrgängen
- 100 % online – gemeinsam oder einzeln
- Persönliche Beratung für Ihr Schulprojekt
Sie organisieren Mensadienst oder Schülerfirma – ich unterstütze Sie bei der passenden Hygieneschulung
Ob Schülerinnen und Schüler, Lehrkräfte oder ehrenamtliche Helfer: Wer bei der Schulverpflegung mitwirkt, braucht verständliches Hygienewissen, das zur jeweiligen Tätigkeit passt.
Dabei unterstütze ich Sie persönlich.
Ich bin Bärbel Oltmann und habe mehr als 36 Jahre als Hygieneinspektorin gearbeitet – viele Jahre davon im Gesundheitsamt.
Bereits dort gehörten Belehrungen, Hygieneschulungen und die Beratung zu meiner täglichen Arbeit.
Dabei ging es um ganz unterschiedliche Situationen: zum Beispiel um Schülerinnen und Schüler, die für ein Praktikum in einem Lebensmittelbetrieb oder einer Gemeinschaftseinrichtung vorbereitet werden mussten, genauso wie um Eltern oder Großeltern, die ehrenamtlich beim Schulfrühstück, bei Veranstaltungen oder bei der Essensausgabe mitgeholfen haben.
Auch Schulen und Gemeinschaftseinrichtungen habe ich bei hygienischen Fragestellungen immer wieder begleitet und beraten.
Schulverpflegung und die damit verbundenen praktischen Herausforderungen sind für mich deshalb kein neues Thema.
Heute unterstütze ich Schulen dabei, Hygieneschulungen fachlich sinnvoll und organisatorisch praktikabel umzusetzen – von einzelnen Gruppen bis hin zu kompletten Jahrgängen.
Wenn viele beteiligt sind, braucht Hygiene eine klare und einfache Organisation
Ihre Schülerinnen und Schüler helfen bei der Essensausgabe, betreiben einen Schulkiosk oder arbeiten in einer Schülerfirma?
Vielleicht unterstützen zusätzlich Lehrkräfte, Eltern oder andere Ehrenamtliche?
Dann stellen sich schnell ganz praktische Fragen:
- Welche Schulungen sind gesetzlich erforderlich?
- Welche Hygieneregeln müssen Schülerinnen und Schüler kennen?
- Wer darf bei bestimmten Erkrankungen nicht bei der Essensausgabe oder Lebensmittelzubereitung mitarbeiten?
- Worauf muss bei persönlicher Hygiene, Lebensmitteln, Reinigung oder Kühlung geachtet werden?
- Wie lassen sich die Inhalte altersgerecht und verständlich vermitteln?
- Und was passiert, wenn einzelne Schülerinnen und Schüler am Schulungstag fehlen?
Genau bei diesen Fragen unterstütze ich Sie.
Für viele typische Schulprojekte gibt es bereits passende Schulungsinhalte und bewährte Abläufe.
Bei größeren oder besonderen Projekten schauen wir gemeinsam, wie sich Ablauf, Zugang und Dokumentation sinnvoll an Ihre Schule anpassen lassen.
Gemeinsam in der Klasse
Die Schulung kann beispielsweise gemeinsam über Beamer oder Smartboard angesehen werden.
Einzeln nachholen
Wer am gemeinsamen Schulungstermin fehlt, kann die Schulung innerhalb des vereinbarten Zeitraums einzeln nachholen.
Weniger Verwaltungsaufwand
Gerade bei großen Gruppen muss nicht für jede Schülerin und jeden Schüler vorab ein eigenes Benutzerkonto angelegt und verwaltet werden.
Passende Dokumentation
Je nach Größe und Organisation des Projekts sind Einzelzertifikate oder abgestimmte Lösungen für ganze Klassen und Gruppen möglich.
Hygieneschulung für rund 1.000 Schülerinnen und Schüler
Eine Gesamtschule stand vor einer besonderen organisatorischen Aufgabe:
Rund 1.000 Schülerinnen und Schüler der Jahrgangsstufen 5 bis 10 sollten für ihren Einsatz im Mensadienst hygienisch geschult werden.
Damit waren nicht nur sehr unterschiedliche Altersstufen beteiligt. Auch die Organisation musste so funktionieren, dass ganze Klassen geschult werden konnten und gleichzeitig eine Lösung für fehlende Schülerinnen und Schüler möglich blieb.
Eine klassische Einzelschulung mit rund 1.000 einzelnen Anmeldungen wäre dafür kaum praktikabel gewesen.
Deshalb wurden Schulungsinhalt, Durchführung und Dokumentation an dieses große Schulprojekt angepasst.
Das Ergebnis: eine verständliche und organisatorisch praktikable Lösung für ein komplettes Schulprojekt dieser Größenordnung.
Das sagt die Schule über die Zusammenarbeit
„Die Zusammenarbeit mit Frau Oltmann war hervorragend: fachlich fundiert, auf unsere Bedürfnisse abgestimmt, menschlich sympathisch und sehr fair. Als Gesamtschule mit 1.000 Schülerinnen und Schülern brauchten wir für unseren Mensadienst eine Hygieneschulung, die beim Gesundheitsamt Bestand hat und dennoch für Kinder/Jugendliche geeignet ist. Wir können ‚Hygiene – alles klar?!‘ nur empfehlen!“
Sylvia Sonntag
Vorsitzende des Fördervereins · Google-Rezension
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Mehr InformationenPersönlich für Ihr Schulprojekt da: Bärbel Oltmann
Mein Name ist Bärbel Oltmann und ich bin Ihre Expertin und Ansprechpartnerin, wenn es rund um das Thema Hygiene geht. Seit über 36 Jahren arbeite ich im Bereich Gesundheit, Hygiene und Prävention – viele Jahre davon als Hygieneinspektorin im Gesundheitsamt.
Bei Ihrem Schulprojekt haben Sie mit mir eine feste Ansprechpartnerin: von der ersten Anfrage über die Abstimmung der Schulungsinhalte bis zur Dokumentation der Teilnahme.
Hygienelösungen für unterschiedliche Schulprojekte
Mensadienst
Wenn Schülerinnen und Schüler bei der Essensausgabe, beim Portionieren oder bei anderen Aufgaben rund um die Schulverpflegung unterstützen.
Schülerfirma
Wenn Schülerinnen und Schüler Lebensmittel vorbereiten, anbieten oder verkaufen.
Schulkiosk & Schülercafé
Zum Beispiel bei belegten Brötchen, Snacks, Getränken oder anderen Pausenangeboten.
Frühstück & Ganztag
Auch für Schulfrühstück, Ganztagsangebote oder Projekte mit Eltern, Großeltern und anderen ehrenamtlichen Helferinnen und Helfern.
Koch- & Backprojekte
Zum Beispiel im Unterricht, in AGs oder Projektwochen. Auch Lehrkräfte, die solche Angebote begleiten, müssen die hygienischen Anforderungen kennen und sicher vermitteln können.
Verkauf durch Schülerinnen und Schüler
Zum Beispiel bei Projekten, Schülerfirmen oder im Abiturjahrgang, wenn selbst hergestellte Lebensmittel an Mitschülerinnen, Mitschüler oder bei Veranstaltungen verkauft werden.
Welche Schulung erforderlich oder sinnvoll ist, hängt von der konkreten Tätigkeit und den verwendeten Lebensmitteln ab.
Deshalb schaue ich mir bei besonderen Projekten zunächst gemeinsam mit Ihnen an, was Ihre Schülerinnen und Schüler tatsächlich machen.
Sie benötigen zusätzlich einen Hygieneplan für Ihre Schule oder Einrichtung?
Neben den Hygieneschulungen unterstütze ich Sie auch bei der Erstellung oder Überarbeitung praxisnaher Hygienepläne.
Dabei geht es nicht um eine allgemeine Vorlage, die irgendwo im Ordner liegt, sondern um einen Hygieneplan, der zu den tatsächlichen Abläufen Ihrer Schule, Mensa oder Schülerfirma passt.
Je nach Einrichtung berücksichtigen wir dabei zum Beispiel Reinigung und Desinfektion, persönliche Hygiene, Lebensmittelhygiene, Zuständigkeiten und betriebliche Eigenkontrollen.
Warum Hygiene – alles klar?!
Ihre Vorteile für Schulen auf einen Blick
Von der Klasse bis zum ganzen Jahrgang
Ob kleine Schülerfirma, einzelne Klasse oder mehrere hundert Schülerinnen und Schüler – die Durchführung kann an die Größe Ihres Projekts angepasst werden.
Gemeinsam oder einzeln
Die Schulung kann gemeinsam über Beamer oder Smartboard angesehen werden. Fehlende Schülerinnen und Schüler können sie innerhalb des vereinbarten Zeitraums einzeln nachholen.
Weniger Verwaltungsaufwand
Bei großen Gruppen müssen nicht hunderte einzelne Benutzerkonten angelegt und verwaltet werden. Die Organisation wird passend zum jeweiligen Schulprojekt abgestimmt.
Flexible Dokumentation
Vom persönlichen Zertifikat bis zur abgestimmten Klassen- oder Gruppendokumentation finden wir eine praktikable Lösung für Ihr Projekt.
Individuelle Konditionen für Schulprojekte
Große Schülergruppen benötigen andere Kalkulationen als einzelne Teilnehmende. Für umfangreiche Schulprojekte erhalten Sie ein individuelles Angebot.
Hilfreiche Materialien für die Hygiene im Schulalltag
Merkblätter, Checklisten und praktische Vorlagen helfen dabei, Hygieneregeln in der Schule verständlich und sicher umzusetzen.
Persönliche fachliche Begleitung
Sie haben eine feste Ansprechpartnerin mit langjähriger Erfahrung aus Gesundheitsamt, Lebensmittelhygiene, Gemeinschaftseinrichtungen und Schulverpflegung.
In über 32 Sprachen verständlich
Untertitel in über 32 Sprachen erleichtern auch Schülerinnen und Schülern mit unterschiedlichen Sprachkenntnissen das Verständnis.
… und vieles mehr
Zertifikate sofort digital, 100 % online und ohne Fahrwege – sprechen Sie mich gern auf die Details für Ihr Schulprojekt an.
So einfach geht's:
In 4 Schritten zur passenden Lösung für Ihre Schule
Sie nennen mir kurz die Gruppengröße, das Alter der Schülerinnen und Schüler und die geplanten Tätigkeiten – zum Beispiel Essensausgabe, Schulkiosk, Koch-AG oder Verkauf in der Schülerfirma.
Dafür reicht das Kontaktformular auf dieser Seite, eine E-Mail oder ein kurzer Anruf. Sie erhalten eine persönliche Rückmeldung von mir – kein Callcenter, keine anonyme Plattform.
Ich prüfe mit Ihnen, welche Schulungsinhalte für das Projekt erforderlich oder sinnvoll sind – etwa eine Belehrung nach §§ 42/43 Infektionsschutzgesetz und/oder eine Lebensmittelhygieneschulung.
Entscheidend ist, was Ihre Schülerinnen und Schüler tatsächlich tun: Werden Lebensmittel nur ausgegeben oder auch vorbereitet, verarbeitet oder verkauft? So schulen Sie weder zu wenig noch unnötig viel.
Gemeinsam in Klassen, in mehreren Gruppen oder ergänzend einzeln – wir legen fest, wie die Schulung für Ihre Schule am einfachsten umgesetzt werden kann.
Die Schulung kann zum Beispiel über Beamer oder Smartboard im Klassenverband laufen. Wer am gemeinsamen Termin fehlt, holt sie innerhalb des vereinbarten Zeitraums einzeln nach. Für umfangreiche Schulprojekte erhalten Sie ein individuelles Angebot.
Je nach Projekt erfolgt die Dokumentation über Einzelzertifikate oder eine gemeinsam abgestimmte Lösung für Klassen oder Gruppen.
Bei großen Gruppen müssen dafür nicht hunderte einzelne Benutzerkonten angelegt und verwaltet werden. Die Dokumentation wird so organisiert, dass sie für Ihre Schule möglichst einfach handhabbar bleibt.
Einzelne Lehrkräfte oder kleine Gruppen?
Auch einzelne Beschäftigte oder kleine Gruppen können passende Hygieneschulungen direkt online buchen. Welche Schulung benötigt wird, hängt von der Tätigkeit und dem Lebensmittelkontakt ab.
Bei Fragen zur passenden Schulung berate ich Sie gern persönlich.
Häufige Fragen & Antworten
Welche Hygieneschulungen benötigen Schülerinnen und Schüler im Mensadienst?
Das hängt davon ab, welche Tätigkeiten die Schülerinnen und Schüler übernehmen und mit welchen Lebensmitteln sie arbeiten.
Grundsätzlich können dabei verschiedene Schulungen relevant sein.
Zum einen gibt es die Belehrungen nach §§ 42/43 Infektionsschutzgesetz. Vor der erstmaligen Tätigkeit ist gegebenenfalls eine Erstbelehrung erforderlich. Später erfolgen die entsprechenden Folgebelehrungen.
Daneben kann eine Lebensmittelhygieneschulung erforderlich oder sinnvoll sein. Diese richtet sich stärker nach der konkreten Tätigkeit – zum Beispiel danach, ob Lebensmittel nur ausgegeben oder auch vorbereitet, verarbeitet oder verkauft werden.
Welche Schulung im konkreten Schulprojekt benötigt wird, sollte deshalb immer anhand der tatsächlichen Tätigkeit beurteilt werden.
Braucht jede Schülerin und jeder Schüler einen eigenen Zugang?
Nicht zwingend.
Gerade bei größeren Gruppen kann die Schulung gemeinsam im Klassenverband über Beamer oder Smartboard durchgeführt werden.
Dafür kann beispielsweise ein Schul-Account eingerichtet werden, über den die gemeinsame Durchführung organisiert wird.
Für Schülerinnen und Schüler, die am gemeinsamen Termin fehlen, können ergänzend individuelle Möglichkeiten zum Nachholen vereinbart werden.
Kann eine ganze Klasse die Schulung gemeinsam ansehen?
Ja.
Gerade bei Schulprojekten kann eine gemeinsame Durchführung im Klassenverband sinnvoll sein.
So lässt sich die Schulung unkompliziert in den Schulalltag integrieren, ohne dass jede Schülerin und jeder Schüler einzeln einen eigenen Ablauf organisieren muss.
Was passiert, wenn Schülerinnen oder Schüler beim Schulungstermin fehlen?
Für fehlende Schülerinnen und Schüler kann je nach Projekt eine Möglichkeit zum individuellen Nachholen vorgesehen werden.
So muss nicht die gesamte Klasse noch einmal geschult werden.
Wie wird die Teilnahme dokumentiert?
Das hängt von der Größe und Organisation des Projekts ab.
Möglich sind Einzelzertifikate oder abgestimmte Dokumentationslösungen für Klassen beziehungsweise Gruppen.
Bei größeren Projekten wird die Dokumentation gemeinsam so organisiert, dass sie für die Schule möglichst einfach handhabbar bleibt.
Benötigt eine Schule, Mensa oder Schülerfirma einen Hygieneplan?
Schulen sind Gemeinschaftseinrichtungen und müssen nach § 36 Infektionsschutzgesetz einen Hygieneplan vorhalten.
Wenn zusätzlich Lebensmittel ausgegeben, zubereitet oder verkauft werden – zum Beispiel in einer Mensa, einem Schulkiosk oder einer Schülerfirma – müssen auch die entsprechenden Abläufe der Lebensmittelhygiene berücksichtigt werden.
Dazu gehören je nach Tätigkeit beispielsweise Regelungen zu:
- persönlicher Hygiene,
- Reinigung und Desinfektion,
- Umgang mit Lebensmitteln,
- Temperaturkontrollen und Kühlung,
- Vermeidung von Kreuzkontaminationen sowie
- betrieblichen Eigenkontrollen.
Wichtig ist: Ein Hygieneplan sollte nicht nur als allgemeine Vorlage in einem Ordner liegen, sondern zu den tatsächlichen Abläufen der Schule beziehungsweise des Verpflegungsbereichs passen.
Sie benötigen Unterstützung bei der Erstellung oder Überarbeitung Ihres Hygieneplans?
Was kostet die Hygieneschulung für größere Schülergruppen?
Bei größeren Schulprojekten wird der Preis individuell kalkuliert.
Dabei berücksichtige ich unter anderem die Teilnehmerzahl, den organisatorischen Aufwand und die gewünschte Form der Durchführung.
Haben Sie noch offene Fragen?
Ihre Frage war nicht dabei? Rufen Sie mich gern an oder schreiben Sie mir über das Kontaktformular – ich melde mich persönlich bei Ihnen.
Sie planen einen Mensadienst, Schulkiosk oder eine Schülerfirma?
Erzählen Sie mir kurz, was Sie vorhaben.
Drei Informationen reichen für eine erste Einschätzung bereits aus:
- Wie viele Schülerinnen und Schüler nehmen ungefähr teil?
- Welche Altersstufen sind beteiligt?
- Welche Tätigkeiten übernehmen die Schülerinnen und Schüler?
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Bärbel Oltmann
Hygieneinspektorin · über 36 Jahre Berufserfahrung - Viele Jahre Erfahrung im Gesundheitsamt · persönliche Beratung · praxisnahe Hygieneschulungen
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