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Lebensmittel­hygieneschulungen nach §4 LMHV (HACCP)

Hygieneschulung Alltagsbegleitung & pflegende Angehörige

Erfahrungen unserer Kunden

Wiedemann
 
Frau Oltmann ist eine wunderbar sympathische Frau. Sie ist sehr geduldig und erklärt alles in Ruhe. Zur Not auch mehrfach. Sie war immer sofort erreichbar und immer sehr freundlich und sehr hilfsbereit.
Anonym
22.06.2022
Ein wirklich sehr gut gemachtes, ansprechendes Video, das alle Inhalte gut verständlich rüberbringt, vorgestellt von einer sehr kompetent wirkenden und ausgesprochen sympathischen Frau Oltmann. Toll, wie unkompliziert der ganze Ablauf war!
Melanie Kiefer
20.01.2023
Wir können den Service von Frau Oltmann und ihrem Team nur empfehlen. Das Feedback das wir von unseren Mitarbeitern als auch von unseren Kunden erhalten ist durchweg positiv. Die Möglichkeit der online Unterweisung ist für uns ein wichtiger Schritt in der Digitalisierung.
J. Feddersen
12.10.2024
Sehr professionell, die Schulung war gut verständlich und interessant aufgebaut. Persönliche Anfragen werden super schnell beantwortet. 100% Weiterempfehlung
Anonym
12.04.2024
Alles war einfach in der Handhabung und flexibel zu organisieren. Sehr guter Kundenservice,immer Zeit für Beratung und Rückfragen.
Andreas Leu
19.02.2024
Erstklassige Beratung erhalten von Frau Bärbel Oltmann, toller Service und erstklassige Beratung. Hygiene-alles-klar und die Betreuung von Frau Oltmann werde ich stets weiterempfehlen.
A. Bönisch
02.12.2021
Ich brauchte "Hygiene-alles-klar" als Auffrischung für meinen Job und fand dies nach kurzer Suche im Internet. Nach einem Telefonanruf zur Klärung welchen Belehrung ich genau brauche, beantwortete mir Frau Bärbel Oltmann alle Fragen. Ich fühlte mich sehr gut aufgehoben und kann es wärmsten empfehlen. Herzliche Grüße
Viking-Softeis Ronald Koerner
31.03.2022
ich war besonders mit dem persönlichen Kontakt mit Frau Oltmann zufrieden um Lösungen zu finden, und alles mit ihr am Handy bereden zu koennen. in der heutigen Zeit, einfach TOP
Torsten Löv
Auch meine zweite Schulung war interessant und Inhalte verständlich dargestellt. Meine Anfragen per Email wurden umgehend zu meiner Zufriedenheit beantwortet und erledigt. Sollte ich Folgebescheinigungen benötigen greife ich gerne auf dieses Angebot hier zurück.

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Hygieneschulung – Wissen, Sicherheit und Vertrauen für Ihren Betrieb

Eine Hygieneschulung ist weit mehr als eine gesetzliche Pflicht: Sie ist die Grundlage für Lebensmittelsicherheit, Gesundheitsschutz und das Vertrauen Ihrer Kundinnen und Kunden. Wer in Gastronomie, Lebensmittelverarbeitung, Pflege oder in Einrichtungen wie Kitas und Schulen tätig ist, trägt eine besondere Verantwortung – und genau hier setzt unsere Schulung an.

Was versteht man unter einer Hygieneschulung?

Unter einer Hygieneschulung versteht man eine gezielte Schulungsmaßnahme, die Mitarbeitende systematisch in praktischen und rechtlichen Maßnahmen zur Einhaltung hoher Hygienestandards unterweist.

Die Inhalte reichen von Händehygiene und Schutzkleidung über die Vorbeugung von Kreuzkontaminationen bis hin zu Eigenkontrolle und Dokumentation. Auch Notfallmaßnahmen bei Hygieneverstößen und die relevanten rechtlichen Grundlagen wie das Infektionsschutzgesetz oder die Lebensmittelhygieneverordnung gehören dazu.

Warum ist eine Hygieneschulung wichtig?

Eine Hygieneschulung dient nicht nur dem Schutz anderer Menschen – sie stärkt auch das Vertrauen in Ihr Unternehmen.

Gut geschultes Personal zeigt Professionalität, senkt das Risiko von Hygieneskandalen und sorgt dafür, dass Sie ohne Sorgen einer Lebensmittelkontrolle entgegensehen können. Gleichzeitig vermeiden Sie wirtschaftliche Schäden durch Ausfälle, Sanktionen oder Vertrauensverlust.

Kurz gesagt: Mit einer regelmäßigen Hygieneschulung sichern Sie die Gesundheit, steigern die Qualität Ihrer Produkte und stärken das Image Ihres Betriebs.

Für wen ist sie verpflichtend?

Hygieneschulungen sind für alle Personen wichtig, die direkt oder indirekt mit Lebensmitteln oder sensiblen Produkten arbeiten, zum Beispiel:

  • Mitarbeitende in Gastronomie, Hotellerie, Bäckereien, Metzgereien oder Catering
  • Beschäftigte in Pflegeheimen, Kliniken, Kitas und Schulen
  • Personal in Tagespflege und Kindergärten
  • Reinigungskräfte und alle, die einen Beitrag zur Lebensmittelsicherheit leisten
  • Je nach Tätigkeit sind regelmäßige Wiederholungen vorgeschrieben, um das Wissen aufzufrischen und neue gesetzliche Vorgaben zu berücksichtigen.

Welche Ziele verfolgt eine Hygieneschulung?

Das Hauptziel ist die Sicherung der Lebensmittelsicherheit und des Gesundheitsschutzes. Mit einer fundierten Schulung werden folgende Risiken verhindert:

  • Übertragung von Krankheitserregern und lebensmittelbedingten Erkrankungen
  • Kreuzkontamination von Lebensmitteln
  • Verstöße gegen gesetzliche Hygienevorgaben und damit verbundene Sanktionen
  • Qualitätsverlust und Vertrauensverlust bei Kunden

Damit schaffen Sie nicht nur Sicherheit für Ihre Gäste und Mitarbeitenden, sondern auch für Ihr Unternehmen.

Inhalte und Themen einer Hygieneschulung

Personalhygiene 

  • Händehygiene und Desinfektion
  • Pflicht & richtige Nutzung von Schutzkleidung
  • Verhalten bei Krankheit oder offenen Wunden

Lebensmittelhygiene 

  • Umgang mit rohen und zubereiteten Lebensmitteln
  • Wareneingangskontrolle & Lagerung
  • Vermeidung von Kreuzkontaminationen

Betriebshygiene

  • Reinigungs- und Desinfektionspläne
  • Abfallentsorgung & Schädlingsbekämpfung
  • Hygiene bei Speisenausgabe & Buffet

Rechtliche Grundlagen 

  • Infektionsschutzgesetz (§42/43 IfSG)
  • Lebensmittelhygieneverordnung & HACCP
  • Meldepflichten & Maßnahmen bei Verstößen

Dokumentation

  • Nachweis & Dokumentation von Schulungsterminen
  • Kontrolle der betrieblichen Hygienepläne

Unsere branchenspezifischen Angebote

Wir bieten praxisnahe, branchenspezifische Hygieneschulungen an:

  • Folgebelehrung nach Infektionsschutzgesetz (§42/43 IfSG): Pflicht alle zwei Jahre.
  • Belehrung nach Infektionsschutzgesetz (§34): Vor Beginn der Tätigkeit und dann alle zwei Jahre, für Kitas, Krippen, Schule, Heime und Ferienlager
  • Hygieneschulung nach Infektionsschutzgesetz §35: Für das Altenpflegepersonal
  • Hygieneschulung nach EU-VO 852/2004: Jährlich erforderlich, mit Inhalten für Gastronomie, Bäckereien, Metzgereien, Kitas, Tagespflege und Pflegeheime.
  • Große Hygieneschulung nach §4 LMHV (oft auch HACCP-Schulung genannt): Für alle, die mit leicht verderblichen Lebensmitteln arbeiten und keine entsprechende Ausbildung haben.

Ob für Ihr Restaurant, den Foodtruck, den Imbiss, eine Bäckerei oder den Kindergarten – wir haben die passende Lösung für Sie.

Ihr Vorteil mit Hygiene – alles klar?!

Mit über 30 Jahren Erfahrung in Gesundheitsamt, Gastronomie und Betreuungseinrichtungen wissen wir, worauf es ankommt. Unsere Online-Schulungen sind:

  • flexibel abrufbar – lernen Sie jederzeit und in Ihrem Tempo
  • leicht verständlich – praxisnah und ohne Fachchinesisch
  • rechtssicher dokumentiert – inkl. anerkanntem Zertifikat


So sind Sie jederzeit auf der sicheren Seite – und können sich auf das Wesentliche konzentrieren: Ihre Gäste, Kinder oder Bewohner.

  • Jetzt passende Hygieneschulung buchen – schnell, einfach und rechtssicher!
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