Häufige Fragen zu unseren Schulungen

Grundsätzlich gibt es zwei verschiedene Hygieneschulungen für Personen, die mit Lebensmitteln arbeiten – eine einmalige Basisschulung und eine jährliche Auffrischung.

1. Die große Lebensmittelhygieneschulung (HACCP-Schulung nach § 4 LMHV)
   Diese Schulung ist verpflichtend für alle, die mit Lebensmitteln arbeiten möchten, aber keine einschlägige Ausbildung haben – also keine abgeschlossene Berufsausbildung z. B. als Bäcker, Fleischer, Koch oder Hauswirtschafterin.
   Sie vermittelt die grundlegenden Hygienekenntnisse für den Umgang mit Lebensmitteln und ist besonders wichtig für Personen, die ein neues Gewerbe anmelden (z. B. Imbiss, Foodtruck, Café oder Cateringbetrieb).
   Diese Schulung muss nur einmalig absolviert werden.

Die große HACCP-Schulung bieten wir – wie auch die jährliche Hygieneschulung – branchenspezifisch an, z. B. für:

• Fleischereien und Betriebe der Fleischbranche
• Bäckereien und Konditoreien
• Gastronomie, Catering und Pflegeeinrichtungen
• Kindertagesstätten, Krippen und Tagespflegepersonen

2. Die jährliche Hygieneschulung nach EU-Verordnung (EG) Nr. 852/2004
   Alle Personen, die mit leicht verderblichen Lebensmitteln umgehen, müssen ihr Hygienewissen mindestens einmal pro Jahr auffrischen.
   Diese Schulung vermittelt die aktuellen Hygienestandards und gesetzlichen Anforderungen und wird – wie die große HACCP-Schulung – ebenfalls nach Branchen unterteilt angeboten.

Tipp: Kombi-Pakete mit Preisvorteil
Wenn Sie mehrere Pflichtschulungen gleichzeitig benötigen, lohnt sich eines unserer Kombi-Angebote:

• Kombi-Schulung für Lebensmittelbetriebe
  
  Enthält die Folgebelehrung nach § 42/43 Infektionsschutzgesetz (IfSG) – vorgeschrieben alle zwei Jahre –
  und die Lebensmittelhygieneschulung nach EU-Verordnung (EG) Nr. 852/2004, die jährlich erforderlich ist.
  
  Beide Schulungen sind im Paket buchbar, mit einem automatischem Rabatt von 20 %.
  Statt 57,60 € zahlen Sie nur 46,08 € Kombipreis.

• Kombi-Schulung für Kitas, Krippen und Heime
  
  Hier sind gleich drei Pflichtschulungen enthalten:
  die Lebensmittelhygieneschulung, die Folgebelehrung nach § 42/43 IfSG
  und zusätzlich die Belehrung nach § 34 IfSG über meldepflichtige Krankheiten.
  Der reguläre Gesamtpreis beträgt 97,85 €.
  Im Kombi-Paket zahlen Sie nur 64,31 € – Sie sparen also rund ein Drittel des Gesamtpreises.

Damit Sie künftig keine Schulung mehr vergessen, können Sie beim Buchen der Schulung ganz einfach einen Reminder aktivieren.
Sie erhalten dann automatisch eine Erinnerung, sobald die nächste Pflichtschulung wieder fällig ist – so bleiben Sie immer auf der sicheren Seite.

→ Zu unseren Kombi-Schulungen

Ich bin Quereinsteiger und möchte einen Imbiss oder Foodtruck eröffnen. Welche Schulung brauche ich?

Wenn Sie als Quereinsteiger in die Lebensmittelbranche starten und einen Imbiss, Foodtruck, Café oder Cateringbetrieb eröffnen möchten, benötigen Sie – je nach Vorbildung – unterschiedliche Schulungen.

1. Sie haben keine einschlägige Ausbildung (z. B. als Bäcker, Fleischer, Koch, Hauswirtschafterin):
   Dann ist die Lebensmittelhygieneschulung nach § 4 LMHV (HACCP-Schulung) verpflichtend.
   Diese Schulung vermittelt die Grundkenntnisse der Lebensmittelhygiene und ist Voraussetzung für die Anmeldung eines Gewerbes beim Gesundheits- oder Gewerbeaufsichtsamt.
   Sie muss einmalig absolviert werden.

2. Sie benötigen eine Erstbelehrung nach § 43 Infektionsschutzgesetz (IfSG):
   Vor Aufnahme der Tätigkeit müssen Sie zusätzlich eine Erstbelehrung beim Gesundheitsamt absolvieren.
   Diese kann entweder vor Ort in Ihrer Stadt oder Ihrem Landkreis oder inzwischen auch online erfolgen.
   Viele Gesundheitsämter bieten hierfür kurze Erklärvideos mit Verständnisfragen an.
   Die Kosten liegen in der Regel bei etwa 26 Euro, und die Inhalte sind überall in Deutschland identisch – egal, ob Sie die Belehrung in München, Hamburg oder Hannover machen.
   Wenn Sie der deutschen Sprache nicht ausreichend mächtig sind, bringen Sie bitte einen Dolmetscher oder Übersetzer mit, da die Belehrung meist nur auf Deutsch angeboten wird.
3. Sie haben früher schon eine Erstbelehrung oder ein Gesundheitszeugnis vom Gesundheitsamt erhalten:
   Dann genügt eine Folgebelehrung nach § 43 Infektionsschutzgesetz (IfSG), egal wie lange die Erstbelehrung her ist.
   Die Folgebelehrung dient der Auffrischung des Hygienewissens und ist alle zwei Jahre erforderlich.
4. Sie haben eine einschlägige Fachausbildung:
   In diesem Fall müssen Sie keine Schulung nach § 4 LMHV mehr machen.
   Für Sie reicht die jährliche Hygieneschulung nach EU-Verordnung (EG) Nr. 852/2004 aus.
5. Kombi-Angebot für Lebensmittelbetriebe:
   Wenn Sie sowohl die Folgebelehrung nach § 43 IfSG als auch die Lebensmittelhygieneschulung nach EU-Verordnung 852/2004 benötigen, können Sie beide Schulungen bei uns im Kombi-Paket buchen – mit 20 % Preisvorteil.
   Statt 57,60 Euro zahlen Sie nur 46,08 Euro für beide Schulungen.

→ zu allen Schulungen 

→ Blogbeitrag „Gesundheitspass”

→ Zum FAQ „Kombischulung“