Schulung 2b – Hygieneschulung (Bäckereien & Konditoreien) nach EU-VO 852/2004

Schnell. Einfach. Gesetzlich sicher.

Erfüllen Sie Ihre gesetzliche Pflicht mit der bundesweit anerkannten Hygieneschulung nach EU-Verordnung 852/2004.
Nach Abschluss erhalten Sie sofort Ihr Zertifikat als PDF – ganz bequem per Mail.

Sie können die Schulung allein oder gemeinsam im Team absolvieren.
Auf dem Smartphone, Tablet oder Computer. Zeitlich völlig flexibel
Auch zeitversetztes Lernen ist möglich. Nach der Buchung bleibt die Schulung 30 Tage lang freigeschaltet und kann beliebig oft unterbrochen oder wiederholt werden.

Tipp: Im Service-Bereich unter Downloads finden Sie viele hilfreiche Merkblätter und Dokumentationsvorlagen – passend zu Ihrer Schulung.

Auf einen Blick

Dauer: 40 Minuten
Zertifikat: Sofort nach Abschluss verfügbar
Wissensabfrage: freiwillig
Gültig: 1 Jahr
Sprachen: Untertitel in 32 Sprachen
Downloads: Hilfreiche Merkblätter & Dokumentationsvorlagen

Hinweis:
Die Hygieneschulung nach EU-VO 852/2004 ersetzt nicht die Erst- oder Folgebelehrung nach §§ 42/43 IfSG.

Für Tätigkeiten mit leicht verderblichen Lebensmitteln benötigen Sie in der Regel:

eine Erstbelehrung nach § 43 IfSG beim Gesundheitsamt oder
einem vom Gesundheitsamt
beauftragtem Arzt
die Folgebelehrung alle zwei Jahre (Schulung 1)
und diese jährliche Hygieneschulung nach EU-VO 852/2004

Unsere Schulungen sind bundesweit anerkannt und decken unterschiedliche gesetzliche Bereiche ab.

Für wen ist die Schulung geeignet?

Diese Schulung ist verpflichtend für alle Beschäftigten, die in Bäckereien, Konditoreien, Backshops, Cafés oder im Backwarenverkauf mit leicht verderblichen Lebensmitteln arbeiten – z. B. mit frischen Füllungen, Sahne, Eiern, Cremes, Teigen oder kühlpflichtigen Produkten.

Sie richtet sich an:

Mitarbeitende in der Backstube, Produktion und Teigherstellung
Konditor*innen und Fachkräfte für Süßwaren, Torten und Feingebäck
Verkaufskräfte in Bäckereien, Cafés und Bedientheken
Mitarbeitende im Snackbereich (z. B. belegte Brötchen, herzhafte Snacks, Frühstückszubereitung)
Personen, die Waren annehmen, prüfen, lagern oder portionieren
Reinigungskräfte, die mit Arbeitsflächen, Maschinen und Backgeräten in Berührung kommen
Auszubildende und neue Mitarbeitende, die erstmals in der Back- oder Konditoreibranche tätig sind

Diese Schulung ist außerdem sinnvoll für:

Hygienebeauftragte und verantwortliche Personen im Betrieb
Mitarbeitende im Bereich Qualitätssicherung oder HACCP
Beschäftigte in Filialketten und größeren Produktionsbetrieben
Logistik- und Kommissionierpersonal, das unverpackte Backwaren oder Füllungen handhabt

Die Schulung stellt sicher, dass alle Mitarbeitenden die branchenspezifischen Hygieneanforderungen kennen und im täglichen Arbeitsablauf zuverlässig anwenden.

Was erwartet Sie?

Vermittelt werden zentrale Hygieneregeln für Backbetriebe:

Umgang mit verderblichen Rohstoffen
Personalhygiene und Schutzkleidung
Kühlung und Lagerung von Backwaren und Füllungen
Vermeidung von Kreuzkontamination
Reinigung und Desinfektion von Arbeitsflächen und Geräten
Betriebliche Eigenkontrolle (HACCP)
Dokumentation und HACCP-Grundprinzipien
Kennzeichnungspflichten und Allergenhinweise

Alle Inhalte sind praxisnah, leicht verständlich, anschaulich und ermöglichen das Gelernte direkt anzuwenden.

Ideal für den Einsatz in der Backstube und im Verkauf.

Schulungen mit Untertiteln in 32 Sprachen:
Arabisch, Bulgarisch, Chinesisch (vereinfacht), Dänisch, Deutsch, Englisch, Estnisch, Finnisch, Französisch, Griechisch, Indonesisch, Italienisch, Japanisch, Koreanisch, Lettisch, Litauisch, Niederländisch, Norwegisch, Polnisch, Portugiesisch, Rumänisch, Russisch, Schwedisch, Slowakisch, Slowenisch, Spanisch, Tschechisch, Türkisch, Ukrainisch, Ungarisch, Vietnamesisch

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	Anzahl Teilnehmer	Preis pro Teilnehmer/Zertifikat
Standardpreis	1-4	—32,95 € inkl. MwSt.
Gruppenrabatt Schulung 2	5-9	5% 31,30 € inkl. MwSt.
Gruppenrabatt Schulung 2	10-24	10% 29,66 € inkl. MwSt.
Gruppenrabatt Schulung 2	25-49	15% 28,01 € inkl. MwSt.
Gruppenrabatt Schulung 2	50-99	20% 26,36 € inkl. MwSt.
Gruppenrabatt Schulung 2	100-199	25% 24,71 € inkl. MwSt.

Schulung 2b: Hygieneschulung EU 852/2004 (Bäckereien & Konditoreien)

40 Minuten

inkl. Zertifikat

32 Sprachen

Schulung 2b – Hygieneschulung (Bäckereien & Konditoreien) nach EU-VO 852/2004