Unsere Hygieneschulungen

Hygiene muss im Arbeitsalltag funktionieren. Eine gute Hygieneschulung vermittelt deshalb nicht nur Vorschriften, sondern erklärt verständlich, warum bestimmte Maßnahmen wichtig sind und wie sie richtig umgesetzt werden.

Aus meiner langjährigen Tätigkeit im öffentlichen Gesundheitsdienst weiß ich: Viele Hygienefehler entstehen nicht aus Nachlässigkeit, sondern durch Unsicherheit. Wann müssen Hände gewaschen oder desinfiziert werden? Wie ist bei Erkrankungen zu reagieren? Welche Schulung braucht welche Person? Und welche Anforderungen gelten für den eigenen Arbeitsbereich?

Genau hier setzen unsere Online-Hygieneschulungen an. Sie sind auf unterschiedliche Tätigkeiten und Branchen zugeschnitten – von Gastronomie und Lebensmittelbetrieben über Kitas und Schulen bis hin zu Alten- und Pflegeeinrichtungen.

Was ist eine Hygieneschulung und für wen ist sie wichtig?

Eine Hygieneschulung vermittelt Beschäftigten die Kenntnisse, die sie für hygienisch sicheres Arbeiten in ihrem jeweiligen Tätigkeitsbereich benötigen.

Sie ist insbesondere relevant für Mitarbeitende in:

• Gastronomie, Küchen und Catering
• Lebensmittelbetrieben, Bäckereien und Fleischereien
• Gemeinschaftsverpflegung und Speisenausgaben
• Kitas, Schulen und anderen Gemeinschaftseinrichtungen
• Alten- und Pflegeeinrichtungen
• ambulanten Pflegediensten

Welche Schulung erforderlich oder sinnvoll ist, hängt von der konkreten Tätigkeit ab. Wer Lebensmittel verarbeitet, benötigt teilweise andere Kenntnisse als eine pädagogische Fachkraft in einer Kita oder eine Mitarbeiterin in einer Pflegeeinrichtung.

Deshalb gibt es nicht die eine Hygieneschulung für alle.

Welche Inhalte gehören zu einer Hygieneschulung?

Je nach Arbeitsbereich können unterschiedliche Themen im Mittelpunkt stehen. Dazu gehören beispielsweise:

• Personal- und Händehygiene
• Reinigung und Desinfektion
• Infektionsschutz und Übertragungswege
• Verhalten bei Erkrankungen
• hygienischer Umgang mit Lebensmitteln
• Kühlkette, Lagerung und Temperaturkontrolle
• Vermeidung von Kreuzkontaminationen
• Hygienepläne und betriebliche Abläufe
• Mitwirkungs- und Dokumentationspflichten

Entscheidend ist, dass die Inhalte zur tatsächlichen Tätigkeit passen.

Gerade aus der Praxis weiß ich, dass häufig die scheinbar einfachen Fragen entscheidend sind: Reicht Händewaschen oder muss desinfiziert werden? Darf eine erkrankte Person weiterarbeiten? Wie lassen sich Kreuzkontaminationen vermeiden? Gute Schulungen geben darauf verständliche und im Alltag umsetzbare Antworten.

Welche Hygieneschulung wird benötigt?

Je nach Tätigkeit können unterschiedliche gesetzliche Anforderungen gelten. Deshalb bieten wir verschiedene branchenspezifische Schulungen an.

Folgebelehrung nach § 43 Infektionsschutzgesetz

Wer bestimmte Tätigkeiten mit Lebensmitteln ausübt, benötigt vor der erstmaligen Tätigkeit zunächst die entsprechende Belehrung und Bescheinigung des Gesundheitsamtes oder einer beauftragten Ärztin bzw. eines beauftragten Arztes.

Nach Aufnahme der Tätigkeit ist der Arbeitgeber für die Folgebelehrung verantwortlich. Diese muss anschließend alle zwei Jahre wiederholt und dokumentiert werden.

Unsere Online-Schulung ermöglicht die Durchführung dieser Folgebelehrung flexibel und unabhängig von einem festen Schulungstermin.

Hygieneschulung nach Verordnung (EG) Nr. 852/2004

Personen, die mit Lebensmitteln umgehen, müssen entsprechend ihrer Tätigkeit in Fragen der Lebensmittelhygiene unterwiesen und/oder geschult werden.

Welche Inhalte dabei erforderlich sind, hängt vom jeweiligen Arbeitsbereich ab. Deshalb unterscheiden sich beispielsweise die Anforderungen in einer Bäckerei, einer Fleischerei, einem Gastronomiebetrieb oder einer Kita-Küche.

Viele Betriebe führen die Hygieneschulung regelmäßig – beispielsweise jährlich – durch, um Wissen aufzufrischen und die betriebliche Schulung nachvollziehbar zu dokumentieren.